中文名称:鲁氏接合酵母
拉丁名称:Zygosaccharomyces rouxii
模式菌株: 否
来源历史:←山东食品发酵工业研究设计院
收藏时间:2020/3/13
原始编号:Z101
原产国:中国
特征特性:在麦氏培养基上28℃培养3天,菌体乳白色,细胞结构圆形,出芽生殖,单生或对生。
参考用途:酿造酱油。淀粉酶、蛋白酶、纤维素、酯化酶、糖化酶。
生物危害程度:四类
致病对象:无
分离基物:酱油
采集地:山东省淄博
培养条件
培养基:0181 酵母菌培养基(YM Medium)
酵母浸粉 3.0 g
麦芽浸粉 3.0 g
蛋白胨 5.0 g
葡萄糖 10.0 g
琼脂 20.0 g
蒸馏水 1000.0 mL
以上成分121℃,灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品YM培养基。
培养温度:28 ℃
需氧类型:好氧