中文名称:瑞士乳杆菌
拉丁名称:Lactobacillus helveticus
曾用名:瑞士乳杆菌
模式菌株: 否
来源历史:←东北农业大学(1.9204)←乳品科学教育部重点实验室分离
收藏时间:2006-03-31
原始编号:L14
特征特性:发酵果糖、葡萄糖和乳糖;不发酵蔗糖、麦芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖;最适pH5.5-6.2;最适发酵温度40℃。革兰氏染色后可见细长杆状,单生。发酵乳糖产生乳酸。
参考用途:酸奶发酵
生物危害程度:四类
致病对象:无
分离基物:酸奶
培养条件
培养基:0006 MRS培养基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐温 80 1.0 g
乙酸钠 5.0 g
柠檬酸三铵 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
琼脂 15.0 g
蒸馏水 1000.0 mL
pH 6.2~6.5
分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃,灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
培养温度:42 ℃
需氧类型:厌氧