中文名称:植物乳植物杆菌
拉丁名称:Lactiplantibacillus plantarum
模式菌株: 否
来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院(1.355)←四川农业大学微生物系
收藏时间:2008/11/5
原始编号:Y-2
原产国:中国
特征特性:细胞杆状、单个或成短链,0.5-1.0×2.0-5.0μm;G+,不运动,无芽胞;有机化能,兼性厌氧;不水解酪素和明胶,不还原硝酸盐,不产吲哚和H2S;接触酶阴性,无细胞色素;营养需要氨基酸、肽、盐类、脂肪酸或脂肪酸脂类等;最适温度30~40℃;最适pH 5.5~6.2。发酵主要产乳酸。将种子液接入混合蔬菜汁中发酵48 h的产酸量为1.32%(以乳酸计)。
参考用途:发酵制乳制品、泡菜、谷物制品、酸面包、饲料添加剂等。
生物危害程度:四类
致病对象:无
分离基物:泡菜(豇豆)
采集地:四川泸州市区
培养条件
培养基:0006 MRS培养基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐温 80 1.0 g
乙酸钠 5.0 g
柠檬酸三铵 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
琼脂 15.0 g
蒸馏水 1000.0 mL
pH 6.2~6.5
分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃,灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
培养温度:37 ℃
需氧类型:好氧