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中文名称:酱油曲霉 拉丁名称:Aspergillus sojae 来源历史:←四川省食品发酵工业研究设计院分离(3.714) 收藏时间:2007/12/28 原始编号:2042 原产国:中国 资源归类编码:15151913102 模式菌株:非模式菌株 主要用途:研究;教学;生产 特征特性:察氏琼脂培养基30℃培养 7天,菌落圆形、深黄绿色、基丝黄色,表面平坦、孢子稠密、边缘白色绒毛状,3.5-6 .0cm;背面培养基颜色暗浅黄色。分生孢子球形、粗糙,4.57-7.10?m;孢子头放射状或棒状;顶囊椭圆形、2/3可孕;小梗单层;孢子梗着生基丝和气丝、有细刺。化能异养;嗜温;趋酸;兼性厌氧。产蛋白酶。 具体用途:酿造酱油。 生物危害程度:四类 培养基编号:CM0085 培养基名称:6-7 °Bé米曲汁琼脂(6-7°Bé Koji Extract Agar) 培养基成分:6~7°Bé米曲汁 1.0L,琼脂 15.0g,自然pH。 培养温度:28-30℃ 需氧类型:好氧 分离基物:麸曲 采集地:四川泸州某酱园厂 保存方法:真空冷冻干燥法 共享方式:公益性共享;资源纯交易性共享;合作研究共享;资源交换性共享 提供形式:冻干物
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