中文名称：清酒广泛乳杆菌清酒亚种
拉丁名称：Latilactobacillus sakei subsp. sakei
曾用名：清酒乳杆菌清酒亚种 Lactobacillus sakei subsp. sakei
模式菌株： 是
其它保藏中心编号：=ATCC 15521
来源历史：←中国检验检疫科学研究院(23307)←ATCC
收藏时间：2010/12/21
特征特性：G+杆菌，不运动，无芽胞，精氨酸双水解酶阴性，过氧化氢酶阳性，氧化酶阴性，发酵葡萄糖、蔗糖、木糖，不发酵阿拉伯糖、海藻糖、棉子糖。最适pH 5.5~6.2。
参考用途：培养基质控，分类学研究。
生物危害程度：四类
致病对象：无
分离基物：清酒自动发酵剂
培养条件
培养基：MRS培养基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐温 80 1.0 g
乙酸钠 5.0 g
柠檬酸三铵 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
琼脂 15.0 g
蒸馏水 1000.0 mL
pH 6.2～6.5
分离乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，灭菌15 min。液体培养基不加琼脂。推荐使用成品培养基。
培养温度：37 ℃
需氧类型：好氧
