用途:用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。
成分(g/L)
蛋白胨
5.0
葡萄糖
10.0
磷酸二氢钾
1.0
硫酸镁
0.5
琼脂
20.0
孟加拉红
0.033
氯霉素
0.1
检验原理
蛋白胨在培养基中作为营养物质提供菌体生长所需氮源等;葡萄糖作为能源;磷酸盐作为缓冲剂;镁盐促进菌体细胞的生长;孟加拉红可抑制细菌的生长,也可限制繁殖快的霉菌菌落的大小和高度,此外还作为着色剂,霉菌或酵母菌吸收后便于菌落的观察;氯霉素为抗生素可抑制细菌的生长;琼脂作为凝固剂。
用法
称取本品 36.6g,加热溶解于 1000ml 纯化水中,分装三角瓶,121℃高压灭菌 15 分钟备用。